Biologisches San Domenico Extravergine-Olivenöl 1 Liter

16,00 IVA Incl.

Extravergine-Olivenöl höherer Güteklasse, direkt und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen. Die kalte Extraktion erfolgt in Italien, dabei werden ausschließlich Oliven aus italienischem Anbau verwendet.

81 vorrätig

Artikelnummer: 180005-1 EAN: 8 026389 180005 Kategorien: , Schlüsselwort:

Sorten (Kulturvarietäten):
80 % Ogliarola, 20 % Coratina. Diese sind seit alten Zeiten typisch einheimische Sorten der Region Apulien. Die Olivenhaine befinden sich seit Generationen im Besitz der Familie Rubino und erstrecken sich auf ungefähr 70 Hektar. Die Erziehung der Olivenbäume erfolgt nach der Methode „vaso policonico“ (= Mehrfachkegel) und das Alter der Pflanzen beträgt über 100 Jahre.

Anbaugebiet:
Apulien, Provinz Bari, Gebiet der nordöstlichen Murgia bei Palo del Colle, fernab von Hauptverkehrsrouten.

Seehöhe:
Durchschnittlich ungefähr 300 Meter über dem Meeresspiegel.

Erntezeit:
Ab Ende Oktober bis Dezember, jedenfalls bei Beginn der Verfärbung (Beginn der Reifung der Frucht)

Ernteverfahren:
gemischt, Abbeeren von Hand – Rütteln – Abschlagen, Extraktionszeit: innerhalb von 12 Stunden.

Extraktionsverfahren:
Kontinuierlicher Betrieb mit Zentrifugenextraktion in zwei kalten Phasen, Barracane-Decanter, Innentemperatur: unter 27°C, keine Filtrierung, natürliche Dekantierung und Abfüllung, sogenanntes „olio mosto“. Lagerung: in unterirdischen Zisternen, im Dunkeln, bei kontrollierter Temperatur, um die Geschmackseigenschaften zu erhalten.

Aufbewahrung:
An einem kühlen und trockenen Ort, zwischen 12 und 18°C, vor Licht und Wärme geschützt lagern. Starker Temperaturabfall oder längere Perioden niedriger Temperatur können zur Wiedererscheinung der Wachsbestandteile im Öl führen. Diese kommen natürlich im Olivenöl vor. Das Gefrieren des Öls kann zur Bildung von kleinen, weißen Kugeln in Suspension führen, wobei dies die Qualität des Öls in keiner Weise beeinträchtigt.

Haltbarkeit:
18 Monate ab Abfülltag.

Aussehen:
Grünlich mit sich verändernder, goldener Spiegelung, je nach Abfüllzeitraum.

Aroma:
mittelfruchtig

Geschmack:
Angenehm-frischer Mandelgeschmack mit einer bitteren Note, die typisch für die wilde Zichorie ist und einer würzigen Note aufgrund der Phenole (Vitamin E), die im gesamtsüßen Geschmack aufgeht.

Ideale Kombination:
Im rohen Zustand für das Abschmecken von Salaten, gebackenen Brötchen, Suppen, gegrilltem Gemüse, gegrillten Oktopussen oder Tintenfischen, Fisch- und Fleischcarpaccio.

Tipp:
Biologisches Extravergine-Olivenöl ist für Babys bei der Umstellung auf feste Nahrung geeignet.

Gewicht 1 kg
Größe 1.5 × 10 × 7 cm
Quantità

1 Litro

Unità di vendita

Lattina

Peso lordo

1 kg

Peso netto

0,916 kg

Descrizione cartone

Contain 6×1 LT

Dimensioni cartone HxLxP (cm)

19 x 22 x 21

Peso lordo cartone

5,1 kg

Dati tecnici pallet

Euro 120 x 80 x 14,5 peso kg 25 circa

Altezza pallet

152 cm

Cartoni per strato

19

Cartoni per pedana

114

Peso pallet

765 kg

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