Olio Extravergine di Oliva San Domenico 5 Litri

50,00 IVA Incl.

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

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COD: 51 EAN: 8 026389 000051 Categorie: , Tag:

Descrizione

Cultivar
100% Coratina. Varietà autoctona e antichissima della regione PUGLIA. Uliveti di proprietà della Famiglia Rubino da generazioni posti su circa 100 ettari, allevati a vaso policonico, età delle piante oltre 100 anni

Zona di raccolta
a sud del capoluogo pugliese sorge un piccolo paese dal nome Sannicandro di Bari dalle origini medioevali influezata prima dai normanni poi i dagli svevi, il territorio circondato da stupendi uliveti prodotto principe di questa zona

Altitudine
media collina circa 200 s.l.m. Periodo di raccolta da fne novembre a fne dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)
Tecnica di raccolta
mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Tempo di estrazione
entro le 12 ore Metodo di estrazione linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddoBarracane-temperatura interna inferiore ai 27 °C Filtraggio assente, decantazione naturale e travasi, “olio mosto”
Stoccaggio
cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche ACIDITA’ LIBERA % < 0,30% (Reg. 2568/91 e segg. – valore massimo per l’olio extravergine di ESPRESSA IN ACIDO OLEICO oliva : 0,80%)
Conservazione
conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la ristalizzazione delle cere naturalmente presenti nell’olio extravergine di oliva e portare al congelamento del prodotto con la formazione di piccole sfere bianche in sospensione, questo fenomeno
non pregiudica la qualità dell’olio.
Durabilità
18 mesi dalla data di confezionamento Aspetto olio di colore verde con riflessi oro cangianti a seconda del priodo di imbottigliamento
Gusto
olio allo stesso tempo piccante con tendenze piacevolmente amarognole per l’alto contenuto di polifenoli (antiossidanti) è la cultivar che ne contiene più di qualsiasi altra, profumo di carciofo, fnocchio, aneto e cicoria.
Abbinamenti
esalta i piatti della tradizione pugliese, perfetto per zuppe di legumi, crudité e isalate, ottimo per stufati e arrosti.
Certifcazione qualità

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg
Dimensioni 31 × 15 × 12 cm
Quantità

5 Litri

Unità di vendita

Lattina

Peso lordo

5 kg

Peso netto

4,58 kg

Descrizione cartone

Contiene 4×5 LT

Dimensioni cartone HxLxP (cm)

33x 31x 25

Peso lordo cartone

20,4 kg

Dati tecnici pallet

Euro 120 x 80 x 14,5 peso kg 25 circa

Altezza pallet

150 cm

Cartoni per strato

11

Cartoni per pedana

44

Peso pallet

920 kg

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