Olio Extravergine di Oliva Biologico San Domenico da 3 L

45,00 IVA incl.

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo in Italia da olive coltivate in Italia

81 disponibili

COD: 180005-2 EAN: 8 026389 180005 Categorie: , Tag:

Cultivar
80% Ogliarola 20% Coratina varietà autoctone e antichissime della regione Puglia. Uliveti di proprietà della Famiglia Rubino da generazioni posti su circa 70 ettari, allevati a vaso policonico, età delle piante oltre 100 anni

Zona di raccolta
provincia di Bari nella medi Murgia nord occidentale in agro di Palo del Colle, lontano da vie di comunicazioni principali.

Altitudine
media collina circa 300 s.l.m.
Periodo di raccolta
da fne ottobre a dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta
mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura Tempo di estrazione entro le 12 ore

Metodo di estrazione
linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddoBarracane- temperatura interna inferiore ai 27 °C Filtraggio assente, decantazione naturale e travasi, “olio mosto” Stoccaggio cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche

Conservazione
conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristalizzazione delle cere naturalmente presenti nell’olio extravergine di oliva e portare al congelamento del prodotto con la formazione di piccole sfere bianche in sospensione, questo fenomeno
non pregiudica la qualità dell’olio.

Durabilità
18 mesi dalla data di confezionamento.

Aspetto
giallo dorato con riflessi verdi a secondo del periodo di imbottigliamento.

Aroma
categoria fruttato medio.

Gusto
in bocca diveta piacevole, oltre la mandorla fresca si sente una caratteristica nota amara tipica della cicoriella selvatica con una nota di piccante dovuto alla presenza di fenoli (VIT.E) che scompare nella dolcezza complessiva.

Abbinamenti
a crudo per condire insalate, gustose bruschette, zuppe, verdure alla griglia, polpi e seppie alla griglia, carpacci di pesce ottimo anche per la preparazione di conserve vegetali e carpacci di carne.

Consigli
L’olio extravergine di oliva Bilogico è indicato nella fase dello svezzamento dei bambini

Ente certifcazione

Certifcazione

Peso 0.5 kg
Dimensioni 21 × 7.7 × 7.7 cm
Quantità

3 Litri

Unità di vendita

Lattina

Peso lordo

3 kg

Peso netto

3 kg

Descrizione cartone

Contiene 4×3 LT

Dimensioni cartone HxLxP (cm)

27x 31x 19

Peso lordo cartone

12,3 kg

Dati tecnici pallet

Euro 120 x 80 x 14,5 peso kg 25 circa

Altezza pallet

155 cm

Cartoni per strato

14

Cartoni per pedana

70

Peso pallet

885 kg

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