Olio Extravergine di Oliva San Domenico 3 L

33,00 IVA Incl.

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

100 disponibili

COD: 3007 EAN: 8 026389 003007 Categorie: , Tag:

Cultivar

100% Coratina. Varietà autoctona e antichissima della regione Puglia. Uliveti di proprietà della Famiglia Rubino da generazioni posti su circa 100 ettari, allevati a vaso policonico, con piante di età superiore a 100 anni

Zona di raccolta

A sud del capoluogo pugliese sorge un piccolo paese dal nome Sannicandro di Bari, territorio circondato da stupendi uliveti, prodotto principe di questa zona.

Altitudine

Media collina a circa 200 s.l.m. Periodo di raccolta da fine novembre a fine dicembre, a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta

Mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura

Tempo di estrazione

Entro le 12 ore dalla raccolta.

Stoccaggio

Cisterne interrate al buio a temperatura controllata, per preservarne le qualità organolettiche. Acidità libera espressa in acido oleico < 0,30% (Reg. 2568/91 e segg. – valore massimo per l’olio extravergine di oliva: 0,80%)

Conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristalizzazione delle cere naturalmente presenti nell’olio extravergine di oliva e portare al congelamento del prodotto, con la formazione di piccole sfere bianche in sospensione. Tale fenomeno non pregiudica la qualità dell’olio.

Durabilità

18 mesi dalla data di confezionamento

Gusto

Olio extravergine di oliva dal gusto piccante e piacevolmente amarognolo, con sentori di carciofo, finocchio, aneto e cicoria.

Olio di colore verde, con riflessi oro cangianti a seconda del periodo di imbottigliamento.

Abbinamenti

Il nostro extravergine è perfetto per esaltare i piatti della tradizione pugliese, ma anche con zuppe di legumi, crudité e insalate, ottimo per stufati e arrosti.

 

Certifcazioni


Certificazione tracciabilità

Peso 3 kg
Dimensioni 26 × 14.5 × 8.5 cm
Quantità

3 Litri

Unità di vendita

Lattina

Peso lordo

3 kg

Peso netto

3 kg

Descrizione cartone

Contiene 4×3 LT

Dimensioni cartone HxLxP (cm)

27x 31x 19

Peso lordo cartone

12,3 kg

Dati tecnici pallet

Euro 120 x 80 x 14,5 peso kg 25 circa

Altezza pallet

155 cm

Cartoni per strato

14

Cartoni per pedana

70

Peso pallet

885 kg

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